Chuletas de Cerdo a la Criolla (kotlety schabowe w sosie kreolskim)

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Włóż kotlety schabowe do plastikowej torebki strunowej. Dodaj musztardę, kumin, czosnek, sól i pieprz.
2. 2
   Wstaw do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc. Upewnij się, że kotlety są równomiernie pokryte marynatą.
3. 3
   Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Umieść kotlety na patelni i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na ciepły talerz.
4. 4
   Na tę samą patelnię, na której obsmażone zostało mięso, wrzuć cebulę i pomidory, w razie potrzeby dolewając dodatkową łyżkę oleju. Smaż na dużym ogniu przez około 5–7 minut, aż się zarumienią i zmiękną, często mieszając, aby się nie przypaliły. Dodaj odłożone kotlety, przykryj, zmniejsz ogień do średnio małego i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie i ledwo różowe w środku, około 15 minut. Rozłóż kotlety na talerze, polej sosem, posyp kolendrą i od razu podawaj.