Bai Sach Chrouk – Grilled Pork z Ryżem

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   W dużej misce połącz mleko kokosowe, soja, sos rybny, miód, posiekaną czosnek i pieprz czarny do robienia marynaty.
2. 2
   Dodaj cienko pokrojone mięso z piersi wieprzowej do marynaty, upewnij się, że każda część jest całkowicie pokryta, a następnie przykryj i schłodź co najmniej przez 30 minut, aby smaki mogły penetrować.
3. 3
   Podczas gdy mięso marynuje, umyj ryż jasminowy pod zimną wodą do momentu, kiedy woda będzie klarowna, aby usunąć nadmiar skrobi, który pomaga zapobiec gromadzeniu się kłaczków.
4. 4
   W średnim garnku połącz umyty ryż i 4 szklanki wody, doprowadź do wrzenia pod duży ogień, a następnie zmniejsz do gotowania na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta i ryż będzie miękki.
5. 5
   Rozgrzej patelnię z grilla lub grill zewnętrzny do średniego wysokiego ciepła (około 200°C) i lekko pomaluj olejem roślinnym, aby zapobiec klejeniu się.
6. 6
   Wyjmij mięso z marynaty, wyrzuć nadmiar, a następnie umieść je na gorącym grillu, gotuj przez 3-4 minuty po stronie, aż będzie pięknie podpieczona i przepieczona od wewnątrz do temperatury 63°C.
7. 7
   Tip: Aby uniknąć przepełnienia patelni z grilla, zapewnij równomierne brązowanie i właściwe caramelizejzenie marynaty.
8. 8
   Po upieczeniu mięsa, odstaw je na 5 minut, aby zachować swoje sokowitych i miękkość.
9. 9
   Tip: Jeśli preferujesz bardziej sałatkowy potrawę, gotuj pozostałą marynatę w małym garnku przez 5 minut aż lekko zagęstnieje i zanurzaj ją nad mięsem.
10. 10
    Zmiękcz ryż za pomocą widelca do oddzielenia ziaren i podawaj go ciepło obok kawałków mięsa z grilla.
11. 11
    Ustaw cienko pokrojoną ogórka i listki kolendry na górze jako odświeżającą garenirę.
12. 12
    Tip: Jeśli chcesz dodatkowego koziego piasku, podawaj z bokiem sałatki z marynowanych warzyw lub przyprawiaj sokiem cytrynowym, aby zmniejszyć bogate smaki i słodycze.