Kurczak i ziemniaki roti

Step-by-step instructions

1. 1
   Wlej pintę bulionu drobiowego do garnka i włóż trzy łyżki cukru do dużego rondla na wysokim ogniu; gotuj, aż cukier się skarmelizuje, następnie dodaj pokrojone w kostkę piersi kurczaka i mieszaj, aż mięso się zarumieni.
2. 2
   Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę, tymianek, przyprawę jerk, sól oraz całą papryczkę scotch bonnet – nie tnij papryczki! Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
3. 3
   W dużej misie przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli do smaku.
4. 4
   Teraz dodaj pierwszą łyżkę smalcu i palcami wcieraj mąkę w smalec, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą.
5. 5
   Następnie dodaj drugą łyżkę smalcu i wcieraj w mąkę, aż będzie wyglądać jak bułka tarta.
6. 6
   Teraz dodaj trzecią łyżkę smalcu i powtórz proces.
7. 7
   Powinnaś/powinieneś mieć już całą mąkę. Misa powinna wyglądać jak bułka tarta; jeśli wciąż masz świeżą mąkę, użyj kolejnej łyżki smalcu, aż cała świeża mąka zostanie zużyta.
8. 8
   Dodaj niewielką ilość wody i mieszaj nożem do masła; stopniowo dodawaj wodę, aż ciasto będzie miękkie.
9. 9
   Teraz oprósz powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto; wałkuj bardzo cienkie placki – z tej mieszanki powinno wyjść co najmniej 12 placków roti.
10. 10
    Przykryj ściereczką, gdy wracasz do garnka.
11. 11
    Teraz obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki.
12. 12
    Po 25 minutach gotowania dodaj pół pinty wody i ziemniaki do garnka.
13. 13
    Teraz przykryj i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
14. 14
    Odwróć płaską blachę do pieczenia, lekko przykryj folią i umieść na kuchence na wysokim ogniu; gotuj każdy placek roti przez 1 minutę z każdej strony, aż się zarumieni, ale nie będzie chrupki.
15. 15
    Teraz ułóż ugotowane placki roti, zdejmij garnek po 30 minutach i wyjmij całą papryczkę scotch bonnet.
16. 16
    Zanieś cały garnek na stół z stosem talerzy; każdy bierze placek roti, kładzie go płasko na wadze, nakłada nadzienie na środek placka, zawija wokół nadzienia – jedz i delektuj się.