Zupa kapuściana (Shchi)

Postup krok za krokem

1. 1
   Přidávejte máslo do velkého nákupního hrnce nebo jiného těžkého nádobí na středním ohni. Když se máslo rozpustilo, přidejte cibuli a dusit, až bude průsvitná.
2. 2
   Přidejte kapusty, mrkev a petržel. Dusit, dokud se nezměkne, často pomíchávajíc, asi 3 minuty.
3. 3
   Přidejte list vlaštovin a zeleninu a přiveďte k varu na vysokém ohni. Snížte teplotu na nízkou a vařte, pokryté, dokud kapusta nezměkne, asi 15 minut.
4. 4
   Přidejte brambory a přiveďte k varu na vysokém ohni. Snížte teplotu na nízkou a vařte, pokryté, dokud brambory nezměkne, asi 10 minut.
5. 5
   Přidejte tomatek (nebo nepropláchnuté koncentrát vakuově balené) a přiveďte k varu na vysokém ohni. Snížte teplotu na nízkou a vařte, odkryté, asi 5 minut. Přidávejte podle chuti sůl a pepř.
6. 6
   Odeberte a vyhoďte list vlaštovin z nádoby.
7. 7
   Podávajte se čerstvou kysanou smetanu a čerstvým koprem.